绿豆的营养成分列表

(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量	成分名称	含量
可食部	100	水分(克)	12.3	能量(千卡)	316
能量(千焦)	1322	蛋白质(克)	21.6	脂肪(克)	0.8
碳水化合物(克)	62	膳食纤维(克)	6.4	胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	3.3	维生素A(毫克)	22	胡萝卜素(毫克)	130
视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.25	核黄素(毫克)	0.11
尼克酸(毫克)	2	维生素C(毫克)	0	维生素E(T)(毫克)	10.95
a-E	0	(β-γ)-E	10.66	δ-E	0.29
钙(毫克)	81	磷(毫克)	337	钾(毫克)	787
钠(毫克)	3.2	镁(毫克)	125	铁(毫克)	6.5
锌(毫克)	2.18	硒(微克)	4.28	铜(毫克)	1.08
锰(毫克)	1.11	碘(毫克)	0

成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)	成分名称	含量(毫克)
异亮氨酸	976	亮氨酸	1761	赖氨酸	1626
含硫氨基酸(T)	489	蛋氨酸	269	胱氨酸	220
芳香族氨基酸(T)	2102	苯丙氨酸	1412	酪氨酸	690
苏氨酸	779	色氨酸	246	缬氨酸	1189
精氨酸	1577	组氨酸	647	丙氨酸	999
天冬氨酸	2671	谷氨酸	4188	甘氨酸	886
脯氨酸	999	丝氨酸	1135